Featured

8/BLOG/custom

Pirhi - kako do naravnih barvil?

by marec 28, 2021

 

Leto je naokoli in ponovno je čas za velikonočne pirhe. Lanski prazniki bili posebni, a razmere nakazujejo, da bo tudi letošnja velika noč drugačna od ostalih. 

In zakaj nebi obarvali jajca z barvami, ki jih nam ponuja narava?

PRIPRAVA JAJC IN KUHANJE

Lupina jajca vsebuje maščobo, ki preprečuje barvilu, da bi se dobro prijeli lupine. Zato priporočam, da jajca pred kuhanjem operete, lahko si pomagate tudi z milnico. 

Na jajca pritrdimo elastike, lahko si naberemo spomladanskega cvetja ali izrežemo okraske iz alufolije ter jih pritrdimo na lupino jajca s pomočjo ženskih nogavic (najlonke).

Jajce vložimo v nogavico, namestimo okrasek, čezenj previdno zategnemo nogavico ter zavežemo z nitjo. Odstrižemo preostanek nogavice.  

Okrašena jajca položite v kozico eno poleg drugega. Prilijete hladno vodo, nekje 5 cm nad jajci in dodate eno žlico kisa.

Dodate naravno barvilo in vse skupaj naj zavre. Na rahlem ognju naj vre približno 11 minut. 

Jajca, ki so pobarvana z naravnimi barvili se ne bodo svetila, zato na bombažno krpico ali papirnato brisačo kapnite kapljico olja ter jih premažite. 

Če izberite za barvanje bela ali svetlejša jajca bodo tudi barve »prave«, ob izbiri temnejših jajc bodo barvni odtenki temnejši.

KATERO BARVO KJE V NARAVI DOBITI?

ORANŽNA: korenje, čili v prahu, mleta paprika oz. manjša količina olupkov rjave čebule

RJAVA: močna prava kava, orehove lupine oz. črni čaj

ZELENA: listi špinače oz. koprive

VIJOLIČNA: cvetovi vijolic, manjša količina olupkov rdeče čebule, hibiskusov čaj oz. rdeče vino

MODRA: kompot iz borovnic, zamrznjene borovnice oz. listi rdečega zelja

ROŽNATA: rdeča pesa, brusnice, brusnični sok, maline, sok vložene rdeče pese

ZLATO-RJAVA: semena kopra

Vložena rdeča pesa

by marec 20, 2021

Vložena rdeča pesa ima lahko tudi drugačno obliko od klasičnih rezin. 

Nekateri obožujejo mehko rdečo peso v solati, a nekateri smo pristaši pese "na zob"...

Ste vedeli, ...

by marec 19, 2021

 ..., da naše juhe iz dnevne ponudbe ne vsebujejo alergenov?

V iztekajočem tednu ste lahko okusili paradižnikovo juho z brokolijem, kremno cvetačno juho, bistro korenčkovo juho...

In katere sestavine spadajo med alergene?
- mleko in mlečni proizvodi
- jajca in proizvodi iz jajc
- raki in proizvodi iz njih
- ribe in proizvodi iz njih
- oreški
- žita, ki vsebujejo gluten
- arašidi
- soja in proizvodi iz nje
- listnata zelena in proizvodi iz nje
- gorčično seme in proizvodi iz njega
- sezamovo seme in proizvodi iz njega
- žveplov dioksid in sulfiti
- volčji bob
- mehkužci

"Okus" juhe se določi vsak dan posebej v jutranjih urah in je odvisen tudi od trenutnega navdiha... 😉 Tako, da vam v času zapisovanja teh vrstic še ne morem povedati katera bo v ponedeljek... 😛😀

Pečen beli fižol

by marec 06, 2021

Se išče ideja za okusno prilogo in preprosto za pripravo, ki ne zahteva ravno kuharskih veščin?

Kremna priloga se odlično dopolnjuje s kosom pečenega mesa... ⇊

Razlaga prosim! Hvala :-)

by marec 05, 2021

Besedne igre z slovenskimi narečnimi izrazi, tujkami...

Pri postavljanju restavracije, sestavljanju jedi in ob pogledu na logo prva asociacija narečje.

Od tedaj in tudi danes jedi dobivajo imena z igranjem in sestavljanjem besed iz bogate zakladnice slovenskega narečja in tujk. Vendar se sem in tja v ime prikrade še kakšna španska beseda... 😉👍

ČUKOV MALI SLOVAR

KEDN CAJT - jedi iz ponudbe, ki se tedensko spreminjajo
KLASIK DOJUŽNIK - jedi iz osemdesetih in devetdesetih let preteklega stoletja, ki so bile v ponudbi tako rekoč v vseh restavracijah
PR`FIT ŽMAH - izbor jedi za vse, ki si želijo zdravo in lahko hrano
ČUKOV LATINO ŽMAH - sklop jedi z mehiškim pridihom skozi čukove oči
SOLATARIJA - pester izbor solatnih krožnikov
FRUŠTEK - beseda skoraj ne rabi razlage, saj jo marsikdo od nas uporablja še danes namesto zajtrk 


Med brskanjem po slovarju slovenskega narečja se najhitreje utrnila besedna zveza za jedi iz sklopa zdravo. Besedna zveza PR`FIT ŽMAH se dobesedno prevede v DOBIČEK OKUS, a razlaga se glasi: "dobiček se lahko v tej besedni zvezi bere tudi kot pozitiven ali koristen okus za naše telo".

Dobrodošla pomlad!

by februar 27, 2021

 Še slab mesec dni nas loči...

... do pomladi in mi se že s polno paro pripravljamo na prihod!

Kljub situaciji v svetu in pri nas, ki traja že leto dni se vse skozi trudimo ostati pozitivni in se vam čim bolj približati. Res je tudi, da smo ljudje v tem obdobju nekoliko spremenili svoje navade. Če opravim oceno zadnjega leta bodo nekatere "zadevice" vsekakor pustile posledice in bodo postale v prihodnosti naš vsak dan. Gostinstvo je živa stvar in tudi le ta se bo moral oz. se že prilagaja novemu obdobju.

Tudi Čuk se v tem obdobju prilagajal in preživel. Bili vzponi in padci, porabljeno veliko energije... uspelo in mi ni žal niti za marsikatero neprespano noč. Rezultat dal svežo energijo, nov zagon... In rezultat? V prihodnjih tednih lahko pričakujete kar nekaj novosti s katerimi se vam bomo še bolj približali.

V prihajajočem tednu ostaja v ponudbi klasik beef burger iz sklopa ⇛ "KEDEN CAJT", ki bil v iztekajočem tednu med najbolje prodajanimi jedmi. V osveženi tedenski ponudbi se bo med drugim znašla tudi klasična italijanska jed - LAZANJA. Izostali ne bodo niti domači puhasti njoki s tremi omakami...



Domače ustvarjanje

by februar 26, 2021

 PREPROSTO OKUSNO!

Jedilniki oz. ponudba nastaja, se dopolnjuje, nadgrajuje... na podlagi veliko faktorjev!

Eden od faktorjev vsekakor "malce drugačni" od ostalih in predstavimo jedi čez čukove 👀. Eden od glavnih naših vodil sta svežina in sprotna priprava. In občasno tudi razlog, da se na malico, kosilo... čaka ne 5 minut temveč malček več časa. 

Recepti za jedi nastanejo na podlagi trenutnega navdiha moje malenkosti. Jedi iz sezonske ponudbe imajo celotno sezono "zabetoniran" okus, a jedem iz tedenske ponudbe se pušča prosta pot. Tako lahko današnja jed, ki se ponovno uvrsti čez čas na tedenski jedilnik, dobi nekoliko drugačno obliko. Beri "nadgradnja". 😉😂

Spoštovani gostje velikokrat povprašujejo po receptih, da bi katero od jedi pripravili doma. Načeloma je večino jedi mogoče pripraviti enostavno v zavetju domače kuhinje. Potrebuje se le pozitivna energija in recept.

Zadnji del zapisa razlog, da jedi z receptom dobijo svoje mesto na spletu. Med jedi iz tega zapisa spada tudi ⇛CORN ČEVAP

Zagotavlja Blogger.